Участник турниров по смешанным правилам (ММА), бывший чемпион бойцовской организации UFC в полусреднем весе Джордж Сен-Пьер общепризнанно считается одним из лучших бойцов ММА в мире: крупнейшие издания, освещающие ММА единогласно признают его лучшим в полусреднем весе и в числе лучших бойцов независимо от весовой категории . В 2008 и 2009 годах Сент-Пьер признавался лучшим спортсменом года в Канаде, а также получил звание лучшего бойца года по версии журнала Wrestling Observer в 2009.
Боец безотлагательно покинул октагон ММА в ноябре 2013 года, после своего поединка с Джони Хендриксом, закончив свой послужной список 27 поединками и 25 победами. весь 2014 год был наполнен слухами о возвращении Джорджа в октагон, но такового не произошло. Не успел начаться 2015 год, вновь поступают новости о том,что Сент-Пьер занят более важными делами и в ММА возвращаться не собирается.
По заявлениям менеджера Джорджа Рудольфа Бьюли (Rodolphe Beaulieu) mmajunkie.com: “У нас нет определенного плана на 2015 год. Мы работаем с несколькими проектами, но ничего связанного с восьмиугольником в них нет”.
Сам спортсмен, на вопрос о том, почему он до сих пор продолжает тренироваться и не выступает ответил: “Выйду я на пенсию или нет, вернусь или нет, я всегда буду тренироваться. Мне нравиться чувствовать себя в форме, чувствовать себя хорошо в собственном теле. Вот почему я тренируюсь”.